Le mense scolastiche non riguardano più soltanto l’alimentazione degli studenti. Oggi rappresentano uno dei punti di incontro più concreti tra salute pubblica, transizione ecologica, politiche educative e trasformazione dei sistemi alimentari. Ogni giorno milioni di pasti serviti nelle scuole incidono direttamente su filiere agricole, modelli produttivi, consumi energetici, spreco alimentare e qualità nutrizionale. È anche da qui che passa una parte sempre più rilevante delle strategie europee sulla sostenibilità.
Negli ultimi anni, il dibattito internazionale sul cibo si è progressivamente spostato dalle sole politiche agricole alla governance dei sistemi alimentari. In questo scenario, la ristorazione scolastica emerge come uno degli strumenti pubblici più capaci di produrre impatti ambientali, sociali ed economici su scala locale e globale. Non si tratta soltanto di “mense più sostenibili”. La questione riguarda il modo in cui le città, le scuole e le amministrazioni pubbliche possono utilizzare appalti, educazione alimentare e governance territoriale per orientare il cambiamento.
È da questa prospettiva che nasce la conferenza internazionale “È ora di cambiare il menù! Come la ristorazione scolastica sana può trasformare i sistemi alimentari”, evento conclusivo del progetto europeo SchoolFood4Change (SF4C), in programma nell’ambito del Forum Compraverde Buygreen 2026.
L’incontro rappresenta il punto di arrivo di anni di cooperazione internazionale tra città, istituzioni, scuole ed esperti, ma anche un momento di rilancio politico sul ruolo strategico delle mense scolastiche nella transizione ecologica e sociale. Attraverso esperienze concrete provenienti da diversi Paesi europei, il confronto analizzerà risultati, criticità e prospettive delle politiche alimentari scolastiche, con un focus particolare sul legame tra educazione, appalti pubblici sostenibili e salute pubblica. Al centro del dibattito anche il ruolo delle città pioniere che hanno sperimentato nuovi modelli di governance alimentare, integrando criteri ambientali, qualità nutrizionale, inclusione sociale e sostegno alle economie locali. La parte conclusiva della conferenza allargherà lo sguardo alle prospettive europee e internazionali, interrogandosi su come rendere strutturali e scalabili le politiche di ristorazione scolastica sostenibile.
L’evento si terrà nell’ambito del Forum Compraverde Buygreen 2026, in programma a Roma il 27 e 28 maggio, e sarà disponibile anche in diretta streaming.
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