La ristorazione scolastica si candida a diventare uno dei motori della transizione ecologica dei sistemi alimentari in Europa. Se ne parlerà il 15 maggio al Forum Compraverde Buygreen a Roma, durante l’incontro internazionale “La ristorazione scolastica che promuove la transizione ecologica e giusta dei sistemi alimentari locali in Europa”.
L’evento, realizzato in collaborazione con il progetto europeo SchoolFood4Change, riunirà istituzioni, scuole e operatori da diversi Paesi per un confronto sulle strategie più efficaci per ridurre l’impatto ambientale della filiera alimentare locale, promuovere le filiere corte, garantire equità sociale e diffondere buone pratiche e politiche innovative.
La mensa scolastica si configura oggi come uno spazio strategico non solo per educare le nuove generazioni a una cultura alimentare sana e sostenibile, ma anche per orientare le produzioni locali e favorire un modello economico più resiliente. Attraverso l’adozione di criteri ambientali negli appalti pubblici, la valorizzazione dei prodotti biologici e a km zero, e l’inclusione di parametri sociali nelle gare, le scuole possono diventare veri e propri laboratori di transizione verde.
L’incontro sarà anche un’occasione per tracciare un bilancio delle esperienze già in atto in Europa e per delineare modelli replicabili in altri contesti, con l’obiettivo di rendere la ristorazione collettiva uno strumento concreto di cambiamento del sistema alimentare.
In un’Europa che punta sulla transizione ecologica, la ristorazione scolastica non è più solo un servizio, ma una leva strategica per costruire città più resilienti, filiere alimentari più giuste e nuove generazioni più consapevoli. Dalle scelte nei menu alle politiche di acquisto, ogni decisione conta: il cambiamento comincia a tavola, nelle scuole.
La ristorazione scolastica che promuove la transizione ecologica e giusta dei sistemi alimentari locali in Europa
15 maggio 2025 | 15:00 – 16:30 | Sala Brundtland – Forum Compraverde Buygreen, Roma
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