Programma 2026

Dare valore al cibo: le mense scolastiche di Roma come buona pratica

Non è solo un servizio: la mensa scolastica è una politica pubblica che ogni giorno incide su salute, economia e ambiente. Il caso di Roma rappresenta una delle esperienze più rilevanti di public food procurement a livello nazionale ed europeo. Con circa 150.000 pasti erogati quotidianamente, il servizio genera un impatto significativo su tutti e tre i pilastri della sostenibilità: sociale, economico e ambientale.

Sul piano sociale, contribuisce al contrasto alla povertà alimentare, promuove l’inclusione e favorisce percorsi di educazione alimentare. Dal punto di vista economico, il sistema degli appalti attiva e orienta una filiera produttiva con ricadute concrete sul territorio. Sul fronte ambientale, l’ampio ricorso a prodotti biologici, DOP e IGP sostiene modelli agricoli più sostenibili e di qualità.

Il convegno presenta i primi risultati di una ricerca innovativa che analizza in modo integrato gli impatti della ristorazione scolastica romana, offrendo una lettura sistemica del valore generato dal servizio. A partire da questo caso studio, l’incontro apre un confronto più ampio sui metodi di valutazione dell’impatto delle mense scolastiche, con l’obiettivo di rafforzare il ruolo del public food procurement come leva strategica per politiche alimentari sostenibili, inclusive e orientate alla qualità.